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老广州最爱的19家面馆，羊城的碳水狂欢，每天嗦一碗，幸福一整天

2024-12-25 11:00:02 投稿人 : admin 围观 :2 次
老广州最爱的19家面馆，羊城的碳水狂欢，每天嗦一碗，幸福一整天

广州必吃的 19 家老字号面馆 | 寻味老广味道

宝子们，今天来给大家分享广州超赞的 19 家老字号面馆，每一家都承载着老广的记忆和味道，让我们一起开启这场面食之旅吧。

吴财记面家

️创立时间：1953 年

这家可是广州的知名老字号面馆，充满了浓浓的烟火气。一走进店里，仿佛穿越回了旧时光。

招牌云吞面：纯手工制作的竹升面那叫一个有嚼劲，面条纤细却不失韧性，在嘴里咀嚼时能感受到独特的弹性。这竹升面的制作工艺可是相当讲究，师傅们用大竹竿反复碾压面团，才能做出如此劲道的面条。搭配的高汤是由大地鱼、猪骨、虾子和火腿熬煮而成，汤鲜味美，香气扑鼻。喝上一口，那浓郁的味道瞬间在口中散开，让人回味无穷。云吞更是一绝，肉馅讲究七分瘦三分肥，里面还有鲜虾，一口咬下去，清甜味美，虾肉的鲜美和猪肉的香味完美融合。

怀旧锦卤炸云吞：这也是店里的人气菜品。云吞外皮酥脆，咬下去咔滋作响，里面的肉馅咸香可口。蘸着甜辣酱吃，更是别有一番风味。甜辣酱的酸甜和云吞的咸香相互映衬，让人欲罢不能。人均 15 元左右，性价比超高，而且店铺位于地铁口附近，交通非常便利。

坚记面店

几乎没有广州人不知道这家店，它可是老广们心中的面食圣地。

炸酱捞长寿伊府面：全蛋手工做的伊面口感爽滑有弹性，面条根根分明，不粘连。淋上有细条五花肉的酱汁，那味道简直让人赞不绝口。酱汁浓郁，五花肉切得很细，经过精心烹制，肥而不腻，瘦而不柴。将面条和酱汁充分搅拌均匀，每一口都能吃到满满的酱香和面条的蛋香。

牛腩捞长寿伊府面：牛腩份量超足，每一块都香嫩可口。牛腩炖煮得非常入味，肉质软烂，轻轻一咬就散开了。摊在伊面上的酱汁浓郁却不咸腻，面条还有些许蛋香，绵软却又根根分明。吃的时候，先尝一口牛腩，感受它的醇厚味道，再夹起一筷子面条，让两者在口中融合，那滋味别提多美妙了。

宝华面店

在外地人心目中，宝华面店可是广州名气较大的风味小吃店之一呢。

鲜虾云吞面：这里的云吞面绝对是招牌中的招牌。汤底鲜香浓郁，是用猪骨、大地鱼等食材熬制而成，味道醇厚。云吞皮薄如纸，透过皮可以隐约看到里面饱满的肉馅和鲜虾。馅料是用新鲜的虾球和三分肥七分瘦的猪肉混合而成，虾球鲜美弹牙，猪肉香嫩多汁。竹升面细长有弹性，与云吞肉掺着吃，每一口都是精华。

丽的面家

何洪记旗下的面店品牌，何洪记曾经是广州云吞面四大家族之一，品质自然不用说。

这里的面无论是面条的口感还是汤底的味道都很出色。面条劲道有嚼劲，粗细均匀，煮得恰到好处。汤底则是浓郁鲜美，香气四溢。每一碗面都是精心制作，让人感受到老字号的魅力。人均 30 元左右，虽然价格相对较高，但是品质绝对值得。

竹园竹升面

因《舌尖上的》而被大众所熟知，一时间成为广州最为火爆的面店之一。

这里的竹升面口感脆滑爽口，制作过程非常讲究。师傅们坐在竹竿的一端，用竹竿反复碾压面团，使面条更加劲道。搭配鲜美的汤头和饱满的云吞，味道超预期的好。云吞的馅料丰富，有鲜虾、猪肉等，味道鲜美。很多老广州人都是从小吃到大，对这里有着深厚的感情。

一记面馆

在广州有多家分店，分布范围较广，非常方便大家去品尝。

一记五宝云吞面：这可是店里的招牌菜，一次可以吃到鲍鱼、瑶柱、鲜虾、蟹籽、蟹黄等五种不同口味的云吞，简直是云吞爱好者的天堂。云吞个头大，皮簿馅多，每一个云吞都包裹着满满的馅料。搭配爽口弹牙的银丝面和香甜的汤底，令人满足。另外，牛腩面也很受欢迎，牛腩香味浓郁，炖得非常软烂，面条爽滑，吃起来口感很棒。

麦奀记忠记

香港有名的云吞面店，以街边小档起家，凭借一碗云吞面驰名港九，在 2010 年获得米其林精选食肆推荐。

这里的云吞面保持了传统的做法和口味。面条劲道，粗细均匀，煮得恰到好处。云吞的馅料新鲜，虾肉鲜美，猪肉香嫩。汤头清澈鲜美，散发着淡淡的香气。是云吞面爱好者的不错选择。

香港麦奀云吞面世家

发源于广州云吞面四大家族之一的池记，之后在香港发扬光大。

店内有不少名人光顾，还有美食家蔡澜、苏施黄以及各国媒体的介绍。这里的云吞面汤鲜味美，云吞的馅料新鲜，面条口感好。每一口都能感受到传统云吞面的魅力。

驰记面家

广州的连锁小食餐饮品牌，成立于 2012 年，遍布广州各大繁华商圈。

菜品以满足大众口味为主，口碑和人气都表现突出。这里的面种类丰富，有各种口味的云吞面、炸酱面、牛腩面等。口味多样，能够满足不同食客的需求。

兴兴旺面家

是一家网红老字号面店，虽然打着面家的招牌，但粥粉面饭样样齐全。

在午市期间常常人气爆满，已然成为附近居民和上班族的平民级食堂。这里的面味道不错，价格实惠，是大家解决日常饮食的好去处。

合兴小食店

以招牌濑粉皇而远近闻名，是最能够代表老广州味道的小吃名店之一。

菜单比较简单，只有濑粉皇、珍珠肠、牛腩珍珠肠三种。这里的濑粉搭配特制的配料，口感独特。濑粉软糯有嚼劲，配料丰富，味道浓郁。

西关婆婆面丨恒记面家

经营时间较长，已经成为了西关一带较为有名的小吃店。

鲜虾云吞面用料实在，云吞的口感和味道都不错，面条也比较有劲道。是附近居民常去的面馆。

好面膳(芳村店)

店铺有两层，一楼位置比较拥挤，二楼座位相对舒适。

净法式猪润是招牌，猪肝大块厚切，熟成度把握得刚刚好，外面浓郁焦香，里面嫩滑，没有内脏的异味。虾仁捞面也值得推荐，捞面面身宽，比较挂汁，虾仁两面煎，外脆内弹。

荔林食店

是广州的老字号面馆之一。

波士顿龙虾面很受欢迎。龙虾新鲜，去壳后龙虾肉大块，鲜甜好吃。不过面条汤底本身味道较淡，加点店铺自制辣椒酱会更好吃。

裕记

位于动感小西关，专门做广州 80 年代的怀旧菜。

牛肉脆面是一道经典的西关小吃，大块的脆面淋上酱汁，又脆又软，香气四溢。

南园面店

一家传统的广州面馆，有着多年的历史。

这里的云吞面和牛腩面都很地道，云吞口感鲜美，牛腩炖得软烂入味，面条劲道有嚼劲。

顺记面馆

在广州的面食爱好者中口碑较好。

其面条的口感和汤底的味道都颇具特色。店内的环境比较简单，但干净整洁，服务也比较周到。

云桂面馆

以传统的广州面食为主。

价格实惠，味道不错。这里的云吞面和猪手面都很受欢迎，云吞馅大味美，猪手软糯入味。

满庭面家

店内的面种类丰富。

有各种口味的云吞面、炸酱面、牛腩面等。面条的口感和汤底的味道都经过了多年的调整和改进，深受食客的喜爱。

广州的这 19 家老字号面馆，每一家都有自己的特色和故事。无论是想品尝传统的云吞面，还是尝试一些特色的面食，这些面馆都能满足你的需求。快来广州，一起探索这些美味的面馆吧。

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