和广州“年”在一起②多讲述多分享让年俗“活”起来（活起来火起来）

贴挥春写福字将新春氛围感拉满；吃生菜、猪手、柚子等蕴含美好寓意的食物；年廿八洗邋遢年三十行花街年初五迎财神年初七过人日，把年安排得有滋有味；派利市讲心唔讲金，大多是5元、10元……广州人过年讲究意头，意头构筑起过年仪式感。

这些年俗背后，有什么难忘故事？如何从简单而充实的仪式中把年过出味道？如何让年轻人认同和传承传统年俗文化？我们邀请新老街坊来回味过年趣事，聊一聊年俗里的讲究，提一提让年味更足的期待。

76岁的民俗文化专家

把优秀的广府年俗讲得更透彻些

广府民俗专家谋叔一直致力于传统文化的保护和推广工作。谋叔说，广州的年俗可以从小年一直讲到元宵节，民间在腊月廿四过小年，过小年其实就是谢灶。广府人认为，灶君保佑各家各户灶火不断、饮食平安，所以要感谢他，准备好片糖、烧肉、甘蔗献给灶君。

腊月廿五、廿六采购过年的食材，年廿八洗邋遢，年廿九贴挥春，年三十行花街。谋叔说，年三十晚子时（11点），广州一带民间有小孩派财神和卖懒的习俗，小孩预先写好有财神二字的数十张红纸，穿街过巷派财神，所到之处深受人们的欢迎，以祈求来年顺顺利利、财源滚滚，派财神便成为广府人过年的习俗。与派财神相关的一种习俗称为卖懒，小孩提着灯笼边走边喊卖懒！卖懒，卖到年三十晚，人懒我唔懒，寓意新的一年戒除懒惰。

老师教小朋友包油角。

步入新的一年，还有不少有趣的习俗：一家人在大年初一早上齐齐整整吃斋，寓意新年第一天吃素，等于把一年的素都吃完了。斋菜一般由粉丝、腐竹、金针、云耳、冬菇、发菜、黄牙白（邵菜）等混合煮成，用红色的斋菜碗来盛。人们必须连吃三碗，才能添福、添寿又添财。年初三是赤口日，为避免口角，要减少出门。正月十五元宵节，旧时这一天有开灯习俗，家族中的男丁会在祠堂挂一盏灯，之后便可入族谱、分配宗族利益。

如何增进传统年味？谋叔认为，弘扬传统最关键的是守正继承，而后才有创新发展。广府年俗的源头是什么？经历了哪些变化？我觉得，还要追本溯源，把优秀的广府年俗讲得更透彻些，再加入一些新的元素。谋叔建议，可以借助互联网、非遗文创开发、动漫元素等进行传统年俗的活化，因为这些更符合现代人的审美。

51岁的非遗传承人

让市民在逛、吃中了解和传承年俗

伍文辉是非遗西关水菱角技艺第三代传承人，从小生活在西关。小时候外婆给我派1毛钱、5毛钱的利市，现在每年过年，我自己要派出三百多封利市。伍文辉告诉记者，利利是是，红纸一张，广州人把过年派利市说成是赠一张红纸，是一件很轻松、随手的事，让双方都不会有压力。

他介绍，广州人派利市有一些约定俗成的做法：第一，利市一定要放纸币、新币，金额不要有零头；第二，最好每人派两份，代表好事成双；第三，利市是长辈派给晚辈、上级派给下级、被服务的人派给服务人员、年长者派给年幼者、已婚人士派给未婚人士；第四，平辈之间一般不派利市，只能派给对方的孩子。作为一家传统餐饮店的老板，伍文辉会在利市封里放10元、20元的面额，派给员工以及小区的服务人员。

开油镬炸油角，是过去年前家家户户的一件大事。

在新春来临时，广州人还会开油镬、炸油角煎堆等，这里也有一些讲究。在伍文辉记忆中，年前大家会准备好压年的食物：炸好煎堆、油角放在米缸，煎好鱼放在纱柜里，还有生菜、芹菜、葱这些代表生财、勤快、聪明的盆栽，各种食材堆得满满的，寓意家肥屋润。每年大年三十晚，全家人都要穿新鞋逛花街、买风车。夜里12点前，完成冲凉、扫地、倒垃圾，一旦到了大年初一，这些事情便不能做。而大年初一，除了鞋子，从头到脚的一身都要是新的，以示新年新气象。

1995年的大年初一，广州开始在白鹅潭江面举办春节焰火晚会，一办就是18年，这也成为伍文辉这一代人十分美好的回忆，那是广州开年第一天很重要的一个节目，很希望广州春节焰火晚会能够恢复。

至于年俗的传承，伍文辉表示，推动新广州人及年轻人了解这些习俗，需要政府层面去营造场景及氛围、加大宣传力度，引领大家体验传统习俗。过年期间，可以将公园、餐饮等市民常去的场所布置得更有氛围感、仪式感，让大家在逛、吃中了解年俗、传承年俗。

88岁的西关老街坊

年俗传承需老一辈不断跟年轻人讲述

陈杰禹今年88岁，1947年随父母来到广州西关定居。除了年轻时在广东紫金县生活了7年，其余时间的春节都在广州度过。小时候，到了年三十晚上，我们一群小孩子是最开心的，在一张红纸写上‘财神’二字，拿去敲邻居的门，喊‘财神到！财神到！你接不接？’大多数人都是接的，然后派给我们一人一份利市，里面有1分钱，能买一盒火柴。陈伯回忆。

陈伯说，在他还小的时候，年前，母亲会煎好两条鲮鱼放在米缸里，还会煎糕（年糕、萝卜糕）、炸油角用来压年，父亲则会去花市买来一盆年花，多是桃花、水仙、吊钟花这三种。陈伯告诉记者，比荔湾路花市更古早的是多宝路、逢源路花市，比之更早的是十三行杨巷花市。

2023年1月21日，市民和游客趁除夕夜来广州越秀西湖花市牌楼。

年事已高的陈伯已很少出门，去年春节的安排是这样的：年前去龙津路菜市场买年花，年初一去女儿家吃饭，年初二他们夫妻俩在酒楼回请亲家，初三赤口日不出门，初四起，作为家族的长辈迎来亲戚们的拜年，初七的人日他们则不会特别张罗。

当炸煎堆油角、煎糕的仪式感，变成去市场购买；亲戚间的互访、拜年，简化为在酒楼摆一桌团年饭；当面派的利市被微信红包替代——陈伯觉得，随着时代的发展，年俗的简化无法避免，但传统不可丢失，春节是大团圆的日子，这些习俗应该要好好保留。传统的延续，需要我们这一辈人不断跟年轻人讲述过年的故事。

31岁的民俗摄影师

新春活动应更具备社交属性适合线上传播

广东和福建，同为美食文化、民俗文化深厚的省份，生活在广州的福建人如何看待广州过年的习俗？从2017年就来到广州工作、生活，身为民俗摄影师的静宝，相当有发言权。广州年俗辐射的公共空间大，整个城市都能感受到浓浓的年味。静宝笑言，来广州之前，她没想到，一棵小小的生菜能在广州这么受欢迎。

初到广州时，静宝对派利市的习俗印象最深刻。年后复工的时候，我们这些未婚人士组成小分队，去找已婚的同事讨利市，虽然里面才5块10块，凑好多才能有100块，但这个过程一下子稀释掉我们的长假综合征。静宝说，派利市不是为了给一份大礼，而是送一份祝福。

逛灯会

来广州七八年，静宝大部分时间回老家过春节。回家前，她会去一德路淘一些有趣的春联、门旗、灯笼等装扮工位，还会去逛花市，买一些年桔、蝴蝶兰点缀在广州的小家。近几年，静宝选择留在广州过年。静宝说，公园里老夫妻手拉着手赏花、听戏的画面，让她十分触动，异乡人在广州过年，听起来挺孤单，但其实看到这么多人来到户外一起感受年味、享受生活，让人觉得在广州过年是值得期待的事。

如何把新春民俗营造得更契合年轻人的口味？她认为，记录和分享也是新春仪式感的重要环节，一定要考虑活动是否具备社交属性，是否适合年轻人线上传播。感觉一些新春布置、活动有点刻板。静宝举例说，比如，拍照打卡框在年轻人中已不再流行，年轻人更在意整个公共空间的装饰是否能拍出美美的照片；像雪糕这样的新春文创周边也不够轻盈，时下景区盖章这一类互动性强、又有特色的形式更受欢迎；宣传上，我们还可以用多巴胺这样时髦的字眼去宣传春节的彩灯，吸引年轻人的关注。

21岁的新广州人

对广府过年习俗的宣传多加入年轻人的视角

梁灏是来自华南理工大学大四的学生。广东东莞出生，幼年在佛山求学，之后在广州从初中一路读到了大学，梁灏可以称得上是在广府文化下成长的新新一族。

梁灏回忆，小时候年前回学校打扫卫生时，老师会给他一封利市，里面可能是小额的纸币或免作业奖券，即使没有回来劳动的学生也人人有份，领到老师的利市成为他和同学们对春节的共同期盼。

在他看来，利市代表着一种从未间断的祝福，代表着广州在城市发展进程中保留下的人与人之间讲心不讲金的情谊绵长。在很多人的观念里，不可避免地会对不熟悉的人有隔阂，但一到春节，派利市好像让隔阂消除了。春节期间碰到平时不怎么打照面的邻居，派给我一封利市，我道一句‘恭喜发财’‘利利是是’，是一个很有人情味的瞬间。他说。

两封陌生人的利市，让他对今年兔年春节记忆犹新。一位来自江浙的朋友来广州过年，年初六，我作为地陪带他去沙面的一家酒楼吃饭，人很多，最后我们与一对广州本地的阿叔阿姨拼桌。梁灏回忆，因为不熟悉菜单，他们向拼桌的阿叔阿姨取经，从点菜一直聊到穿衣、游玩，有说有笑中阿叔阿姨掏出了两封利市。朋友有点惊诧，我赶紧解释，这是广府过年的习俗，利市金额不会很大，只是一个好意头，可以收下。梁灏说，后来，朋友同他分享道，这封利市让他在一个陌生的城市有了一家人的感觉。

广府庙会现场

作为一名玩转互联网的新人类，梁灏建议，对广府过年习俗的宣传，可以多加入年轻人的视角。20、30、40岁的人，看到的是完全不一样的广州。大学生、刚步入社会的年轻达人喜欢发掘城市的美好，他们在社交平台上可以吸引更多的年轻人。我之前在小红书会发布一些本地生活内容，不少外地年轻人会把这些分享作为广州旅游攻略，这些发布在平台上很受欢迎。我建议，春节可以多做一些这方面的营销。他说。

【广府年俗】

开油镬

年廿四开油镬是广府人过年的传统习俗，取其制作过程中噼里啪啦的声音，寓意来年的生活肥肥润润，红红火火，又谐音炸喜炸喜，祈求新的一年里能喜事多多。开油镬一般会炸蛋散、油角、煎堆，有煎堆碌碌，金银满屋；油角弯弯，家财百万的说法。

洗邋遢

临近过年，广府地区民间有年廿八洗邋遢的传统，即在农历十二月廿八前后进行大扫除，迎接新一年到来。

派利市

派利市逗利市是广府人过年最有仪式感的习俗之一。利市又称利事，取其大吉大利、好运之意。人们在派利市时，通常会说利利是是，在粤语中有顺顺利利之意，寓意红包会带来幸运。

派财神

小孩预先写好有财神二字的数十张红纸，逐家拍门派财神。当主人家开门时，派者大叫财-神-到，主人家把财神接下，然后根据习俗回赠利市。接财神者望新年发大财，而派财神的少年更是立发小财，皆大欢喜。

庆人日

大年初七是人日，即人的生日。根据《占书》记载，由初一开始，上天创造万物的次序是一鸡二狗、三猪四羊、五牛六马、七人八谷，因而在人日这一天早上，广州人要设丰盛的家庭筵席。这天还要吃混合七种带有吉祥寓意的食材制成的七宝羹。

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文/广州日报·新花城记者：吴多

广州日报·新花城记者：李波

广州日报·新花城编辑 张映武

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