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外地人在广东“叹早茶”，如何装熟练？不想尴尬，7个规矩要牢记

2025-01-15 01:00:01 投稿人 : admin 围观 :4 次
外地人在广东“叹早茶”，如何装熟练？不想尴尬，7个规矩要牢记

一壶清茶天下青，在这早茶里，看尽人间百态情。要说在各地有什么特色饮食文化？今天就给大家讲讲关于早茶的那些事。

广东人早上不喝豆浆油条，喝的当然是早茶！可一旦走入广州的早茶馆，你就会发现：原来一盅清茶才是最复杂的！

在一些经验丰富的广州人眼中，喝早茶是生活的一部分，是一种社交方式，更是对生活的热爱。这种文化的表达不仅仅限于饮食，更是对生活态度的体现。

当然，在享受早茶的过程中，也有一些潜规则和细节需要注意，比如：点什么茶、上什么菜都得提前搞清楚。

一、外地人也有自己的感同身受，叹个早茶不易

可事实往往是残酷的：对于外地人来说，吃广东早茶更像是一场冒险——一不小心就点错了自己从没见过的菜，或是被告知喝错了茶。

正如老于的叹早茶经历：点餐要遵循习俗，不能点错菜和选错茶。这下，广东人叹早茶真是个技术活，不过只要掌握了其中的规矩，广东早茶其实并不难！

二、掌握叹早茶的要点，外地人也能成为茶馆老饕

要点1：给早茶下个定义，叹早茶不过是喝茶的方式

什么是广东早茶？简单来说，就是喝茶的同时配合各种美味的点心，叹早茶即为喝茶的方式。大部分广东茶馆会提供早上到中午的早茶服务，通常为早上5点到中午12点，但最佳的体验时间为8点到10点。

要点2：叹早茶有规矩，坐下前先观察周围

来广东叹早茶，不想被当成外地人才还得讲究观察，提前了解早茶的规矩。这一点老于给大家列出了3个方面：

广州的早茶文化丰富多彩，外地游客来到广州叹早茶必将是一次难忘的体验。但要想在早茶馆像当地人一样畅所欲言、游刃有余地享受美食，下面这7个规矩必须牢记。

<第一章>叹个早茶，别忘点茶也是叹早茶的灵魂

在老广眼中，点茶是早茶的灵魂，能喝好茶的老广总能收获别人发自内心的惊叹声：哇，你喝的茶好有品味！

不过与其说是品味，不如说是广东人喝茶的执念。先将茶壶中的水烧开再加入干茶叶，若茶叶量太少，还得加入小茶匙轻轻搅拌。

最后，只需顺着壶嘴慢慢转动茶壶，将茶水斟进茶杯中，若想防止茶水洒出，可先将茶杯放于茶托上，再将茶水倒入茶杯。

>>点茶的主要品种有这些，最受欢迎的都在第三位

来广东叹早茶，点茶可是有讲究的，不同品类的茶也可反映出饮茶人的性格或生活方式。首先是普洱茶，适合追求品质，爱慢生活的人；其次是西湖龙井，性格大方随和的人喜欢喝这种茶。

那最受欢迎的茶是哪种呢？答案很明显——铁观音！喝铁观音的人，个性成熟稳重、喜欢品味生活，老广们在喝早茶时，尤其偏爱喝这种茶～

<第二章>老广叹的早茶更讲究，点餐前要先了解这些：

规矩1.早茶的菜品分为多个等级，点餐时得先搞清楚

但点茶只是叹早茶的第一步，紧接着是点餐。早茶通常分为三类，基本上，除了底层会有蒸饺，云吞等普适性点心，中层和上层的菜品就各有千秋了。

中层的点心有春卷，蛋挞等，价格偏高；上层的点心则有流沙包，椰丝包等新颖点心。知道了价格差异后，外地人就不怕点餐时被服务员开小差了！

规矩2.点单的时候要说方言，广东各地方言有区别

在点单时，广州人还会说方言，名字也有不同。比如在潮汕地区，点心有包子叫包，馄饨叫咸水角，蛋挞称黄梨塔；而在广州，茶点称茶点；珠海的点心称点心，还有佛山，东莞……

若用普通话点餐，服务员也许会觉得太生疏，不好意思和你聊起来，但用方言点单就会觉得你是本地人，想和你多说几句～

<第三章>用餐前，广东人会先用开水烫碗、筷等餐具

在广东叹早茶，如果你坐下就开吃，这可就不礼貌了，老广虽爱喝早茶，可也十分讲究。首先要将茶碗，茶杯用开水烫一下。

这不仅表明你会叹早茶，也表示对店家卫生的尊重，同时还可用热水杀菌去异味，冬天烫手心也会很舒服。当然，如果你不烫碗，不会叹早茶，那就更不能直接开喝了～

<第四章>叹早茶时别大声喊加水，揭盖续水更高级

一旦坐下，服务员就会将早茶的茶水倒满，喝到一半水凉了，或是发现自己快喝光了，别大吼大叫加水。

大声的喝水会影响其他人叹早茶的体验，广东人都是优雅的绅士淑女，得举手之劳，揭开水壶盖，用茶杯轻轻敲击水壶，提醒服务员即可。

<第五章>叹早茶不斟茶，要遵循长辈先喝的不成文规定

在老广眼里，广东的早茶是个家长里短的聚会，喝茶也是在和别人叹生活，交流感情。这点从斟茶就能看出端倪：

首先给长辈和老板满上水，宝宝茶（小茶杯）通常只给自己和同辈朋友满上水，以此显示出对长辈的尊重。

>>叹早茶时，如何优雅地斟茶？

√不能将茶壶放在茶杯上斟，容易烫手

尤其是叹早茶时，最怕的就是斟茶不当被人瞧不起。把茶壶放在茶杯上斟，水壶的水蒸汽直接烫手，这可不是优雅的喝茶方式！

正确的做法是将茶杯放于茶托上，先将茶水倒进茶杯，然后再根据茶杯的高度将茶杯放于茶托上，最后记得倒完茶水后立即将茶壶移开，避免水蒸汽烫到后面的人。

<第六章>叹早茶习惯AA制，结账时有个标记更方便

喝完早茶，想当个老广，可别一拍大腿就直接走人结账时，老广们通常会凭借一张标记的账单卡来结账。

当店员将账单拿来时，上面的账单卡通常都是不同颜色的，每一个人都会记下自己点的餐，结账时只要报出对应的号码即可。

别小看这简单的一盅茶，广东人却是从中看出了人生百态。有人叹生活多姿多彩，有人叹繁华落尽，有人叹花样年华……

在这世间，每个人都在叹着自己的人生早茶，有人在早上喝茶，有人在中午喝茶，也有人在深夜叹茶。不管你是何时叹茶，广东的早茶将会给你的生活添一笔最美的色彩～

外面的世界很精彩，广东的早茶更精彩，叹过了早茶才算体验了广东的美食文化，品味了广东的生活哲学。但叹早茶的门槛看似很高，其实只要掌握了下面这个七点，就能变身叹早茶老司机了。

<注意事项>早茶不仅是饮食，也是文化，品味这份文化还得注意：

注意事项1.早茶文化可以成为广东吸引游客的重要名片

在外地叹早茶，除了俘获胃，还得俘获心。为此，商家可设置早茶文化体验活动，提供早茶文化知识讲解，有助于外地游客更好地理解早茶的文化精髓。

比如，还可考虑设置中文与多语言的菜单，提供多语言语音讲解，让不同文化背景的顾客可以更好地理解和选择菜品。

注意事项2.叹早茶的点心可创新，吸引年轻人的眼球

点心也可以创新，吸引年轻人的眼球。可推出早茶DIY活动，让年轻人自己动手制作点心，体验早茶的乐趣。

还可推出更多创新口味的点心，如结合甜品、咸食等，创新传统点心的口味。年轻人追求健康，还可尝试推出更多创新的健康茶点，使用健康的配料和做法。

注意事项3.叹早茶的社交功能不可忽视，茶聚更拉近关系

人们也不应忽视早茶的社交功能，鼓励更多的人参与早茶聚会，增进人际关系。年轻人可以分享自己的生活故事、旅行经历和美食探店等，促进文化交流。

总之，广东早茶文化是独特而丰富的，只要我们了解了这些规矩，广东的早茶将会变得更加容易和愉快。无论是品尝各种美食还是享受悠闲的时光，都能让你感受到这项传统文化的魅力。

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