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阅湾在线-广谈大湾网-珠海美食群-深圳美食群-广州美食-油条

2024-09-09 18:00:01 投稿人 : admin 围观 :16 次
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第一次见双层口味的油条，在家自己做，外酥里蓬松，太香了

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这次分享的油条跟经典油条不一样，它是双重口感的，外皮还有一层酥皮。做的时候需要做两个面团，一个需要发面，一个不需要，最后合在一起做成双层口味的油条，没有吃过的一定要试一试。家常做法中，因为不加添加剂，所以蓬松度跟外面买的有一点差距，但好在还是好吃的，吃到嘴里都是实打实的香。

【所需材料】

300克面粉，2个鸡蛋，10克白糖，15克食用油，3克酵母，90毫升温水。

300克面粉，180毫升凉水。

【制作步骤】

1.盆中加入300克面粉，磕入2个鸡蛋，再调入10克白糖，3克酵母，用90毫升温水和面，搅拌成面絮状，再加入15克的食用油。

2.下手揉成表面光滑的面团，刚开始比较难揉，成团了之后放在一边松弛6分钟，时间到了再揉，很快就光滑了。盖上盖子，让它发酵到两倍大。

3.做另一个面团，300克面粉放入盆中，用180毫升凉水和面，一边倒一边搅拌，搅拌成面絮状。

4.下手揉成光滑的面团，盖上盖子，醒面30分钟。

5.发酵好的面团体积变大，内部都是蜂窝状。把它移到案板上揉搓排气。揉到原来的大小。

6.接着再擀成长方形面片，厚度在0.5厘米左右。

7.另一个面团也是，醒好面不用揉，直接移到案板上，擀成 跟面前面片一样的大小就可以了。

8.把它们叠在一起，在表面刷点清水方便粘合。

9.接着对折过来，再一头未闭合的地方捏合起来。

10.再用刀切成两厘米左右的长条。放在一边松弛15分钟，记得加个盖子，防止表面风干。

11.起锅烧油，把油烧到七成热，用筷子测试油温，筷子扎进去，四周冒密集的泡泡说明温度够了。

12.下入生坯，先不要翻动它，让它先炸1分钟定型。

13.然后再反复翻面多次，一直炸到颜色金黄，表面膨胀起来就可以了。

小贴士：

1.炸过的油留起来炒菜或者做凉拌时候用。也可以留着下次炸东西。

2.口味自己调整，喜欢吃咸的就把糖换成盐即可。返回搜狐，查看更多

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