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2024-09-07 13:39:02 投稿人 : admin 围观 :21 次
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饭店热门馄饨配方来了，教你做法，肉嫩鲜汤，学会可以出摊了

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今天分享一个馄饨的做法， 肉馅主要是猪肉，肉质嫩滑带嚼劲，味道鲜美，做法简单，没有尝试过的朋友一定要试试。

【所需材料】

适量馄饨皮，一斤猪瘦肉，20克生姜，一块大葱，一个八角，100毫升开水，半个洋葱，2个大蒜，一勺盐，适量胡椒粉，少许十三香，适量生抽，一大勺玉米淀粉，适量葱花。

汤底：葱花，香菜，少许紫菜，适量虾皮，适量盐，少许胡椒粉，一勺生抽，2勺葱油。

【制作步骤】

1.准备一斤左右 的瘦肉，把它剁成肉末，不要太碎，吃着才有口感。

2.碗中加入生姜片，大葱，还有一个八角，加入开水，泡出味道。这就是葱姜水，可以去腥增香。用开水浸泡10分钟出味。

3.半个洋葱切成碎丁，2个大蒜切碎，20克左右的生姜切碎备用。

4.猪肉末放入盆中，调入一勺盐，适量胡椒粉，少许十三香，适量生抽，再倒入一大勺玉米淀粉。然后倒入三分之一的葱姜水。把它抓拌均匀。

5.分三次倒入葱姜水，每次都把它跟肉混合均匀。抓拌到水嫩拉丝的状态即可。最好顺着一个方向搅拌。

6.最后加入葱花搅拌，不喜欢的可以不加。

7.起锅倒油，倒多一点，下入洋葱大蒜生姜，把它炸到表面微焦的状态。全程小火。

8.炸好捞出备用。这是料油，吃着很香。

9.准备馄饨皮，放入适量的馅料。如果很咸，就不要放太多。把它掐起来就可以了比较简单。

10.吃不完装袋子冻起来，保鲜也可以，但是要分开放，防止粘黏在一起，要在两天内吃完。

11.碗中加入葱花，香菜，少许紫菜，适量虾皮，适量盐，少许胡椒粉，一勺生抽，2勺葱油，最后倒入刚烧开的水就可以了。

12.馄饨下锅煮到浮起即可。因为是肉馅，所以点水2-3次，这样内外受热均匀，不容易烂皮。

13.煮好把馄饨捞入汤底中就可以了。

小贴士：

1.一些调味料的咸度可以根据个人的口味来调整。

2.汤底也可以根据个人的实际情况来调整。返回搜狐，查看更多

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