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广州以“鱼皮”出名美食小店，吸引外地游客，本地人：回不了过去

2024-09-03 13:39:02 投稿人 : admin 围观 :26 次
广州以“鱼皮”出名美食小店，吸引外地游客，本地人：回不了过去

说起广东顺德的美食，鱼皮这道小吃简直是美颜又滋补的秘密武器！那滑溜溜的，满满都是胶原蛋白的感觉，吃上一口，感觉皮肤都在嘭嘭喝水呢！鱼皮以鲮鱼和鲩鱼最为多见，鲮鱼皮较薄易入味，鲩鱼皮则较厚身，口感也更爽脆，吃起来总是让人停不下来！

在广州提到吃鱼皮，就不得不提陈添记，陈添记，位于上下九商圈周边的宝华路小巷内，店面不在大路边，而是藏在小巷内，多年来陈添记专注做三种小食：祖传爽鱼皮、鼓油王蒸猪肠粉、传统艇仔粥，生意越来越好。每当有广府美食的宣传活动中，人们都几乎都能看到陈添记的身影，这间店曾拿过各种许多美食的大奖。

在广州这座美食之都，提及鱼皮二字，味蕾的记忆便不由自主地想到陈添记。这家隐匿于上下九繁华商圈内，宝华路深处幽巷之中的小店，它可以说是承载了许多西关人记忆的一间美食小店，珊丫头在学生年代，逛下下九逛步行街时，陈添记就是当年比较喜欢的一家。那时，对祖传爽鱼皮情有独忠，然后再点一份猪肠粉和一碗艇仔粥，和同学分着吃，总感觉吃不够，吃不饱。记得有一次，我还请教过店里的人祖传爽鱼皮为什么这么好吃，当时那店员认真的回答我：是祖传秘方，当然好吃。

只是不知从什么时候开始，对于陈添记，我有了一种往昔难再的感觉，只是很偶然外地朋友来到广州，指定要到这里吃鱼皮时，我就会来一次。现在的陈添记，仍然藏在那条深巷中，店门面前仍然挂着许多奖牌，收银的在店面外，点餐后就找地方坐，店内店外都有餐位，说不上装修，就是一种大排挡风格，能在西关小巷中品味小吃，也算是一种味道。从挂着的餐牌中，发现除了祖传爽鱼皮、鼓油王蒸猪肠粉、传统艇仔粥三种原有的小吃外，又增加了猪脚姜醋、顺德双皮奶这两道小吃，价格都是20元，直接忽略了。依然是点了一份祖传爽鱼皮、一份猪肠粉、一碗艇仔粥，然后一一品尝，看能不能找到从前的感觉。

首先，祖传爽鱼皮：27元一份，当年陈添记手工制作的鱼皮，是用鲩鱼做的，爽、滑、没鱼腥味、透着清鲜鱼味。现在明显不是鲩鱼皮，感觉像是大鱼皮，并且食客多，改为提前批量制作，提前做好的鱼皮，时间长了，汁浸泡过的鱼皮就变得咸，脆度打折，口感明显打折。真的忍不住感叹：回不了的过去！

接着，传统艇仔粥：15元一碗，配料很多，有鱼片、火腿肉、鱿鱼、花生米、油条、豆皮、葱花等，粥底很绵，软糯，味道清淡，还是不错的。鼓油王蒸猪肠粉：5元一份，猪肠粉配上芝麻的清香和特制的酱油，清爽顺口，只是份量很少，感觉没吃够。

在品尝的过程中，留意了一下，现在来陈添记吃东西的老广肯定不多，多数是逛街路过和慕名来光顾的外地游客。对陌生的外地游客来说，其实也可以理解，来广州特色上下九步行街逛的时候，想尝一下地道小吃，不知往哪去的时候，来这来尝尝，还是可以的，这也许是陈添记一直一直经营下来的原因。

那么，你有没有光顾过陈添记？陈添记的爽鱼皮还是你喜欢的味道吗？传统的三种小吃，你还喜欢吗？新增的两道小吃，你喜欢吗？欢迎大家留言评论哦！

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