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2024-08-18 08:59:01 投稿人 : admin 围观 :24 次
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孩儿爸下班点名要吃这碗——酸辣藕丁干捞面，味赞，做法简单省事

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今天和大家分享我们家最近出勤率最高的一碗家常拌面——酸辣藕丁干捞面，做法简单省事，也能兼顾孩子的口味，莲藕的脆爽和面条的筋道，吃起来特别层次分明，有嚼劲。

酸辣藕丁干捞面

食材：鲜面条、莲藕、西红柿、番茄酱、葱、蒜、生抽、白砂糖、盐、胡椒粉和食用油。

制作方法：

1、莲藕洗净去皮，切成约1厘米左右的小丁，放水里防治表面氧化变黑，西红柿切成小块，葱蒜切好备用。

2、锅里放适量油，将葱蒜煸炒香，再放入西红柿翻炒到变软。

3、西红柿软化后放番茄酱、生抽、白砂糖和五香粉翻炒均匀。

4、藕丁控水，倒入锅中，再加入半碗开水，转中小火盖盖2-3分钟。

5、最后放入提前切好的辣椒圈，我选择的线椒，这个时候的线椒是比较辣的，放入适量的盐，翻炒均均出锅，锅里最好有一些汤汁，这样拌干捞面最好吃了。

6、另起锅准备适量水，水烧开后下入面条，水开后分次倒入2-3次凉水后，面条就煮熟了，可以再下入一些青菜，青菜烫个1分钟左右就熟了，最后准备大一些的碗，将面条和青菜捞出，放入炒好的酸辣藕丁，喜欢的可以在加一勺油泼辣子。

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