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阅湾在线-广谈大湾网-珠海美食群-深圳美食群-广州美食-菜夹馍饼

2024-08-10 06:00:01 投稿人 : admin 围观 :32 次
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这是我每周必做的小饼，可以夹一切，抓住和面小窍门，绝对完美

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今天做的夹馍的饼、夹什么都好吃，做法也简单，而且不用发面时间太久，属于半发面的做法，好操作，加上自己喜欢的蔬菜肉等都行，吃不完也可以冷冻存放，再吃的时候，微波炉解冻或者蒸锅热一下都好吃。

材料：面粉300克，酵母3克，小苏打2克。

1、面粉和小苏打混合，用温水150克融化酵母和面，我用的是燕麦小麦粉，这个随意，在家做面食用什么样的都行，就是不要用高筋粉。揉好的面团发酵。

2、发好的面团取出揉匀排气后直接分成小面剂子，我分了10个。

3、首先把面剂子简单揉圆，这样等于把面团多揉了一遍，面团会更加细腻。

4、然后再把面团搓成长条形状，擀成宽约3厘米的长条状，把面饼宽面对折后，从一头卷起来，卷到最后把顶端压在面卷下面就行。

5、然后把面卷直接下压成圆饼。

6、把压扁的小面剂子擀成不到一厘米厚的小饼，都擀好，饧10分钟。

7、现在天热，10分钟就能涨发一些了.

8、平底锅不放油，直接放入小饼烙，看到小饼鼓起按一下，小饼能迅速回弹恢复原位就熟了。

9、横切开，夹上自己喜欢吃的蔬菜、肉等等，很香！

小贴士：

这个小饼不用和太软的面团，这样吃起来比较筋道，少放一点小苏打，既能让面饼更暄软，还会消掉酵母的味道，这也算是我做发面面食的一个小窍门。

烙的时候不要用油，干烙才好，不仅适合手抓着吃，热量也不会高。返回搜狐，查看更多

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