广州人都争着排队吃的14家粤菜，真正老广味，没吃过等于白来广州

北上广深，要票选一座美食之城，不知道大家会选哪呢？如果你问我，我会毫不犹豫选择广州，一座富有包容性，街头巷尾到处弥漫着美食烟火气的温情大都市。食在广州，厨出凤城。这句话便是对广州美食的高度概括。广州汇聚来自世界各地的美食，如同一颗璀璨的明珠，熠熠生辉，吸引了无数人的目光和味蕾。

广州餐馆百花齐放，但其中这10家深受老广喜爱，以品质和味道引得众多老饕慕名而来尽兴而归！有深巷里的夫妻档大排档、有老城区烟火弥漫的老餐馆，也有高品质的星级米其林……任君选择，丰俭由人！喜欢的记得加我关注，收藏转发文章啦

津津菜馆

老城区人气排队王

荔湾老城区的人气排队王，因实惠出众的味道

吸引众多食客。津津可以说是广州老城区实惠街坊粤菜的代表，价格公道，味道正宗。每到饭点附近的街坊便拖家带口，挤满餐馆，来得晚点都需要排队候位，足见其受欢迎程度。

推荐菜品：

中山石岐冰皮乳鸽

火候独到，皮脆肉嫩，汁水鲜美，香气四溢

脆皮炸大肠

处理干净毫无滋味，外酥里嫩，略带嚼头，咸香下酒

蒜香九肚鱼

裹浆厚薄适中，香酥脆嫩，入口即化

地址：龙津西路188号（近豆腐亩巷口）

营业时间：11:00-14:00;17:00-24:00

富临食府

街坊情怀老店

富临由大排档做到入室食府，现在还包了整栋楼做食肆，在广州首条美食步行街——惠福东路上，这条路在不足500米的范围内，已有超过40家风味各异的餐饮食肆，其中富临食府是这里的元老级菜馆生意最为火爆。富临食府做的是普通家常菜，但出品水准有口皆碑。菜式有作改良，独特的做法让人印象深刻。作为老牌粤菜馆，口味好、分量大、价格实惠是其制胜法宝。

脆皮猪手

猪肘经烤制后表皮金黄，外皮清脆酥化，内层的瘦肉嫩而不柴，以芥末酱汁蘸食，清新解腻。

白灼牛肉

招牌菜之一，以沸水烫熟牛肉，刚灼好的牛肉粉嫩弹牙、爽口鲜滑，体现了粤菜中白灼的清鲜。

盐焗手撕鸡

咸香惹味，盐焗味香，鸡皮爽滑，手撕做法，保留了鸡的肉质纤维，有嚼头，鸡味香浓

地址：惠福东路417号（点都德对面）

营业时间：11:00-14:00;17:00-22:00

利苑酒家

管理严格出品精湛

利尽各方，1973年由陈树杰创办的利苑酒家，常年在米其林的殿堂中霸有一席之地。拥有二十多家分店，横跨中国大陆、香港、澳门、新加坡各地，并在每一个城市都迅速成为当地餐饮界巨头。 利苑素有粤菜黄埔军校的美誉，其严格的出品管理机制是餐厅长盛不衰的秘诀。利苑对菜品及服务要求非常严格，不容丝毫错失。在广州如果要挑选一家毫无雷点的高档粤菜当属利苑。

推荐菜品：

海鲜汤贵妃泡饭

招牌之一，龙虾的汤汁配合脆脆的锅巴，锅巴浇入饭里，龙虾肉弹爽，非常鲜美。

杨枝甘露

精选泰国西柚和沙田柚，苦与甜都需恰到好处，在口味上相互补充而不抢味。精选菲吕宋芒果果肉橙黄色清新明亮，肉质纤维极少，细嫩、多汁、味甜

冰烧三层肉

招牌菜，很多老饕都冲这一道菜品而来，摆盘精致，侧看脆皮、脂肪、瘦肉三者比例完美。脆，甘，香，嫩，肥而不腻出品极佳。

珠江新城店：珠江新城华夏路8号合景国际金融广场4楼

营业时间：11:00-15:00；17:30-22:00

御宝轩

实际非同一般的粤菜

御宝轩来自新加坡，创始人梁志崴来自香港，2004年从御寶阁潮州酒家发展成目前庞大的御宝饮食集团，旗下开设了‬众多‬名声‬显赫的‬餐厅‬。御宝轩在2017上海米其林指南中获得二星餐厅的美誉，由此‬广州的御宝轩实力可见一斑。御宝轩的菜单选择范围非常广，海鲜都是以两计算的，部分需要提前预定。环境大气明亮，毛巾热，水滚茶靓，服务周到，这也是高级食肆的优点，非常‬注重消费体验‬。

推荐菜品：

糯米脆皮乳猪

需提前一天预定，外皮金黄酥脆，内嫩肥瘦均匀，配以糯米吸味，用丰盈的口感去冲淡脂肪的肥腻，让人忍不住多吃两口

牛柳粒

蒜片脆香，牛肉软嫩汁水饱满，入口顷刻间汁水迸发

蜜汁叉烧

表面咸香酥脆，内里口感软绵充满油脂和蜜汁的香甜，一口下去酥皮掉渣

地址：兴民路222号天汇广场igc五层L514B

营业时间：11:00-14:30；17:00-22:00

荣华楼

历久弥新听曲品茶

始创于1876年的龙津东路的荣华楼，是省内现存最老的酒楼了，名副其实的百年老字号。横跨两个世纪的荣华可以说老广几代人的情怀。不仅是菜品过硬，还可以听曲品茶，店内三楼设有舞台，定期有粤曲表演，弘扬粤剧文化又可以体验广州地道美食，一到饭点就坐满了老广，三两知己相谈甚欢，繁华喧戏闹市中能听曲喝茶品味人生，好是惬意。如此景象，广州现存老字号酒楼中已无出其右。

荣华富贵鸡

活鸡制作，鸡皮爽肉嫩鸡味香浓，咀嚼之间肉汁鲜明，蘸上少许姜葱酱料，鲜美难忘

深井烧鹅

鲜鹅烧制，枣红色的外皮，色泽油亮通透，皮下脂肪烧至花开，外皮松脆，一口爆汁

花旗参虾饺

荣华楼的花旗参虾饺完胜外面很多餐馆。看似朴实无华，却满口真材实料，皮薄陷靓，隐约透出虾仁的粉嫩，搭配少许笋丁，参味香浓，虾肉爽口鲜甜

地址：荔湾区第十甫路67号(近世纪假日酒店)

营业时间：

向群饭店

30多年烟火，寻常百姓味

向群饭店始创于1988年，是广州老牌粤菜馆之一。其前身是一家位于龙津东路的的向群冰室，广州现已多家分店。向群饭店主打家常菜，虽无惊艳硬菜，但口味十分地道，或许是那独特的家常味更深得老广们的心。因此也经常获得米其林推荐。位于龙津路的向群饭店饭点经常打排长队，这里你能感受到老广对于美食的执著实在与浓浓的烟火气。

推荐菜品：

特色香葱鲈鱼片

鱼肉细嫩，清香适口，鲈鱼片晶莹剔透，入口嫩滑，葱香和鲈鱼的香味相互渗透，口感极佳。

碌鹅

碌鹅惹味且香醇，鹅肉，鲜嫩多汁，酱汁味道浓郁，用来拌饭一流。

招牌葱油淋鸡

向群饭店的葱油鸡是招牌菜，鸡皮颜色金黄，皮弹而脆，皮下一点脂肪都没有，皮香肉嫩。

酿炸面

油条里塞入猪肉滑下锅油炸，油条外皮炸得酥脆，内里的猪肉肉质鲜嫩，调味满分。

龙津路总店：龙津东路853-857号（近光复北路）

营业时间：11:00-14:30;17:00-21:30

惠食佳

广州啫煲界天花板

惠食佳是2016年米其林上海推介餐厅，因在舌尖上的中国第二季《家常》、《心传》中出镜而名声大噪。到惠食佳吃饭最好提前占位，每到饭点这里人气相当火爆，排队一小时可以说司空见怪。啫啫煲是惠食佳的招牌，惠食佳的啫煲都是专门定制的，啫煲是老广独有的地方特色美食，之所以叫啫啫煲，是因为食物在砂锅里发出滋滋声，啫啫是粤语的相似发音而得名。二十多年一如既往的高水准出品让惠食佳有口皆碑，越开越旺。

黄鳝啫啫煲

惠食佳的经典名菜。砂锅啫，肥美黄鳝搭配姜葱蒜等调料，肉质紧实，爽口有弹性，味道鲜美。趁热吃口感和味道最佳，不然会打折扣

啫啫蚝烙

铁盘生啫，油脂沸腾，出餐还能听到啫声，蚝仔鲜嫩爆浆，蛋味香浓，口感酥脆

姜撞奶冰淇淋

姜的辣味和鲜香的奶味相互交融，搭配脆口的炸米于舌尖间碰撞出美味的火花

啫八地址：滨江西路172号

营业时间：11:00-15:00;17:30-22:30

海晏楼

厨出白天鹅味道锐意创新

海晏楼由两位国家特级厨师、前白天鹅大厨陈智勇、刘国庆创立，前者擅长烧焖煮炸，后者精通烧腊卤味，两位均在白天鹅工作超过20年。菜式锐意创新，一些独特的菜式只有在这里能吃到，独特主要体现在做法和味道方面，如香烧牛舌、梅子妙龄乳鸽、葱油飞鱼等，无不体现粤菜的博大精深。

推荐菜品：

至尊三宝

法国鹅肝、梅子妙龄鸽和白卤水鹅掌亦。梅子乳鸽清甜稍带酒香；白卤水鹅掌亦连骨筒都卤制入味；厚切鹅肝入口馥郁芳香，肥腴甘香如雪糕般柔滑。

金牌烧鹅

选用清远黑棕鹅，烧得色泽油亮通透，枣红色的外皮口感酥脆一口爆汁，皮下脂肪烧至化开，鹅油的香气和恰当好处的腌料香气在嘴里迸发实在令人久久回味。

葱油飞魚

每桌必点，皖鱼经高温油炸定型，像展翅高飞的造型，上桌后再淋上葱油汁，外皮酥脆，鱼肉鲜滑，葱汁香浓。

香烧牛舌

香烧牛舌也曾获2011年广东烧腊大赛冠军称号，牛舌以中式传统烧腊方式烹饪，口味新奇独特，简单盐烧，口感外焦里嫩，透露出淡淡的奶香

地址：滨江东路1040号江畔华庭2楼

营业时间：11:00-14:30；17:30-21:30

雅苑餐厅

价略贵但深得粤菜精髓

在朝天路开业已有30余年的雅苑餐厅有一个打趣的名字富豪食堂。出品独特，味道惊艳。雅苑餐厅菜价虽贵，但这里的出品做法独特味道正宗真正浓缩了粤菜精华，因此也可以说物有所值。装修略显简陋，店内的橙色桌椅也亦显陈旧，但广州美食并不需要太过富丽堂皇的装修，老广追求的是实在美味。装修陈设虽然数十年不变，逼仄朴素，更谈不上什么服务，但出品确实自成一派富有特色，值得专门品尝

推荐菜品：

葱油鸡

葱油香浓，但是不会掩盖鸡的本味，鸡皮滑肉嫩，肉汁鲜明，鸡味香浓，很绝！

煲仔饭

米饭干湿掌握恰到好处，粒粒分明色泽油亮，腊味渗入米饭一口喷香

豉油糖炸黄花鱼

鱼煎至双面金黄焦脆，在鱼身上铺满炸香了的蒜粒，鱼肉外焦内嫩，沾上甜豉油，甜中带鲜。

地址：越秀区朝天路14号

营业时间：12:00-14:00;17:00-21:30

小炳胜

高精粤菜后起之秀

小炳胜是炳胜旗下的年轻品牌餐厅，一年365天几乎都在排队。 小炳胜的五大招牌系列分别是炭烧海鲜、广式烧腊、啫啫煲、品味小炒、香辣干锅。炳胜老店的部分招牌菜，在此也能尝到。它在沿袭炳胜的经典菜式之余，也有不少新的菜式，让人口味一新。

推荐菜式：

烤蒸南海黄花鱼

小炳胜选用南海自然捕捞的黄花鱼，摒弃了繁复的工序和酱料，仅仅用了朴素的盐、姜和清水，再以400度的高温蒸熟，保持原汁原味。

始创黑叉烧

肥瘦相间的黑叉烧，被蜜汁完美包裹，猪肉油而不腻，拌上白胖的米饭，十分下饭。

雪山奶露包

一开为二的奶露包外面包裹着细碎的糖粉，内里有香浓芝士馅，到店必尝。

招牌窑鸡

鸡肉以荷叶包裹，手撕而成，嫩滑香浓，属到店必尝。

地址：天河路218号天环广场B2层B219b

营业时间：11:00-22:30

吴川好味来

城中村里的白切鸡

开在城中村的湛江白切鸡饭店，以出众的吸引众多食客慕名而来。一家5口经营，风趣幽默的老板来自吴川梅录，对于食材品质把控严格，湛江白切骟鸡，皮爽肉滑鸡味香浓，另有各种特色湛江美食令人流连忘返，虽然位置偏僻但是酒香不怕巷子深，引众多食客慕名而来尽兴而归。

白切骟鸡

金黄发亮，肉质粉嫩，骨头呈现出胭脂红，汁水横流，略带脂肪，鸡味浓郁，真的是人间极品

湛江捞粉

粉皮薄嫩爽滑，米浆味浓，搭配乡下土榨花生油蒜末酱油美味至极

鸡油焗特大膏蟹

采用焗的做法，鸡油的味道和蟹膏蟹肉的味道相辅相成，肉质滑嫩，汁水鲜美香，蟹膏味浓还带有鸡油独有的香气柔滑

地址：西畔里后街六号之五

营业时间：11:00-14：30；17:00-22:00

麗記飯店·经典粤菜

复古富豪饭店

广州新晋富豪饭店！ ！吃个饭像进了电影片场…客村新开的这家麗記飯店，装修有种广州80年代富豪饭店的感觉，门口长期停车豪车，店内充满怀旧复古的装修，旋转的如意门、昏黄灯光下的楼道，带着一点种年代的神秘感。

推荐菜式：

荔枝木烧黑棕鹅

用荔枝木烧制，色泽通透油亮，烧鹅外酥里嫩汁水丰盈，皮下脂肪烧至化开，一口爆

紫苏焗乳鸽

肉质细嫩，紫苏入味，垫底大蒜，锅气十足惹味

皇冠瀑布流心蛋

造型独特，炸得酥脆流心，搭配酸甜的番茄汁，味道独特

牛油洋葱啫和牛舌

火候恰好，表面微焦，软嫩惹味，少许胡椒增去腥提味，搭配洋葱，唇齿留香

地址：赤岗西路杨协成时尚工场B座101（杨协成创意园内）

营业时间：11:00-14:00;17:30-22:30

万年酒楼

老广情怀烧鹅一绝

广州最早领取营业执照的餐饮个体户——温万年， 它于1983年在越秀区长堤创办了自己的大排档—胜记。胜记当时主打粤式小炒，生意非常火爆。发展至89年，温万年在越秀南路22号开设了万年酒家。万年酒家保留了胜记的特色菜品的同时增开了明档，开始提供外卖服务， 里面摆放着各种美味的明炉烧味， 而广州的居民则称之为"斩料"。其中最有名的当属万年酒家的烧鹅。每天傍晚，明炉烧味的外卖摊位上都会排起长队，成为一道不可或缺的街景。作为一家老牌粤菜馆可以说也见证周围餐饮店的兴衰落败，但其依然足够坚挺。可见万年在街坊心目中的地位。

推荐菜品：

烧鹅

万年招牌菜，可以说是教科书级别的存在。枣红色的外皮色泽油亮通透，皮下脂肪烧至化开，一口爆汁，鹅油独特的香气在嘴里爆开，腌料味道不会过重恰到好处的增香，一绝！！

万岁清仁鸡

骨头呈现出胭脂红，肉质粉嫩，啫喱状肉汁鲜明，鸡皮爽肉滑，鸡味香浓，搭配姜葱一试难忘

地址：越秀南路22号

营业时间：11:00-14:30;17:30-22:00

广州美食在传承与创新中不断焕发出新的活力。无论是古典的粤菜名厨，还是现代的餐饮新秀，可以说百花齐放。广州既有平民版的富豪饭堂，也有坚守街口的街边档，其实从美食丰俭由人，就能看出广州的包容性！

有人说要了解一座城市，就从它的饮食开始，作为一名吃货，我想爱上广州这座城大概是它遍布街头巷尾各种美食，丰俭由人的包容性和烟火弥漫的市井气息吧。

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